香椿具有开胃、调节人体内分泌等功能，是高档宾馆的知名蔬菜。作为香料、调料、配菜可炒食、凉拌、油炸、腌制，香味浓郁，营养可口，逐渐受市民青睐。
攸县农民陈学全于2007年在菜花坪镇投资兴建了200亩香椿基地，按照有机蔬菜生产要求，高标准、无害化方式进行生产。今年年初虽遇冰雪灾害天气，由于采取了有效防护措施，对基地香椿影响不大，预计今年产量可达1000千克。目前，已开始上市，香椿市场价格约20元/千克，基地产品供不应求。
尝到甜头的陈学全今年又投资20多万元，现已培育18千克香椿种子幼苗，下半年将全部移栽，基地面积将达1020亩。据了解，香椿在定植2年后亩产可达600千克，随着树体逐步长大，产量也将逐年增加,最高亩产可达7500千克。如果基地1020亩香椿全部进入丰产期（从定植后第2年开始），产值将超过500万元。
 |